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Kartoffelcreme Suppe mit Shiitake-Pilzen
500 g Kartoffeln
800 ml Brühe
200 g Shiitake-Pilze
100 g Butter
Salz, Pfeffer
200 g Frischkäse
200 g Milch, Sahne oder Kaffeesahne
Petersilie
Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten in der Brühe weich gekocht. Während dessen können die Pilze geputzt, in Scheiben geschnitten und in der Butter gebraten und anschließend gewürzt werden.
Wenn die Kartoffeln gar sind, werden die Milchprodukte zugegeben, die Suppe püriert und anschließend die Pilze und die gehackte Petersilie untergerührt und serviert.
Dazu schmeckt Baguette.